こんにちは
こがねゆきこです
数日前から急に冬景色になった
小淵沢
先週カノアロッジで
行ったジビエのお食事会の
模様をお伝えします
山梨でジビエ料理をフードトラックで
広める活動をしている
山祇ジビエさんに
カノアロッジまで
出張していただきました
出会いは清里のフードトラック
ステーション「ルロット」さん
ルロットさんにご提案いただき
今回の会が開催できました♪
山祇ジビエさんは
害獣として捨てられてしまう
命を、一頭でも活用しようと
活動されています
今回のコース料理では
普段フードトラックでは
なかなか出すことのない
鹿の希少部位の
タンやハツ
ツキノワグマの汁物もありました
どれも、全く臭みがなく
美味しさに皆感動していました
熊の滋養はものすごく
鹿も女性にとても良い栄養分が
含まれているそうです
鹿肉はボディメイクにも
最適です
身体がポカポカあたたまり
身体が喜んでいることが分かりました
このすばらしい食材は害獣として
ほとんどが捨てられてしまい
食用として生かされるのは
なんと１割だそうです
このことに愕然としました
人間のエゴで変わってしまった
生態系で奪わなくてはならなく
なってしまった命
これをせめて１頭でも多く
食用として生かせるよう
活動している山祇ジビエさん
めちゃめちゃセンスのよい
フードトラックと、
全て手作りのトレイなど
山、自然、そして奪った命への愛情が
あふれています
カノアロッジでは
四季折々のお食事会の
開催をお願いしようと思います
このコースを体験したい方は
山祇ジビエさん
清里フードとラックステーション
「ルロット」さんに
お問合せください
どちらもインスタをされています(^^♪
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